Natłuść i wyłóż papierem formę o średnicy 20 cm. Rozgrzej piekarnik do 170°C przez co najmniej 15 minut.

Wymieszaj mleko, ocet, cukier, wanilię i olej na gładką masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Przesiej do miski mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Wymieszaj.

Ponownie wymieszaj mokre składniki, wlej je do suchych i mieszaj tylko do połączenia, bez grudek.

Dodaj startą marchewkę i delikatnie wmieszaj tylko do połączenia.

Przelej ciasto do formy i dwa razy stuknij formą o blat.

Piecz 30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

Studź ciasto w formie na kratce przez 10 minut, potem wyjmij je na kratkę i wystudź całkowicie przed krojeniem lub dekorowaniem kremem.

Ubij serek śmietankowy z miękkim masłem na gładko.

Dodaj cukier puder i wanilię, a następnie ubij na gładki, lekki, puszysty krem nadający się do smarowania. Dosłódź do smaku. Jeśli krem jest za gęsty, dodaj 1 łyżkę mleka; jeśli za rzadki, dodaj trochę cukru pudru.

Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście i posyp posiekanymi orzechami lub prażonymi wiórkami kokosowymi.